被湖北省食文化切磋会付与广东餐饮文化大师称号

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薛祚春
,男,布依族,1969年8月落榜,广西南县人。国家高等烹调师,国家名厨,湖南餐饮文化大师,现任职于吉林淼福餐饮管理有限集团、广州市念真健康食物有限公司菜的色调查研究发及处监护人业。
从一九八一年开班到塞内加尔达喀尔拜师学厨,从事餐饮烹饪于今,精晓东北菜的烹调技术,不唯有系统地驾驭了川菜守旧名菜的烹饪方式,况兼擅长立异,经他拟订、现已改成供职单位名馔的有黄椒猪肚鸡、坡洼热原味羊肚鸡、明炉猪脚姜、羊肚焖笋片等类别。
他勤劳琢磨,热衷沟通学习,曾经在殊州酒店、仙园酒馆、金源酒馆充作过厨少将、行政总厨,积累了较为足够的经历,多次临场湖北省应接连串地点土菜竞赛,荣获金奖、银奖、铜奖等荣誉奖项,前年三月被新疆省食文化探究会授予湖南餐饮文化大师称号,在江山名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号,他的事略及代表文章被列入由全国政协助举行公室公厅中华夏族民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷风流浪漫书中,并被收音和录音于中中原人民共和国江山名厨网。

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花椒猪肚鸡
研究开发人:薛祚春        出品单位:淼福山东餐饮管理有限公司
烹制方式:煮          味型:清淡原味
用料:鸡800克,猪脚400克,浮椒粉、丹参、西当归、防党参、大枣野生枸杞等
产物特点:平淡、原味、乙酰胆碱价值高、去寒养胃等特点。

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花椒原味羊肚鸡
研发人:薛祚春        出品单位:广州市念真健康食物有限集团
烹饪格局:煮          味型:平淡、原味、古董羹类
用料:鸡肉800克、羊肚400克、胡椒粉、当归、党参、石斛、红枣、枸杞等。
付加物特点:雅淡原味、维生素丰富、滋补养胃等特色。

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明炉猪脚姜
研发人:薛祚春        出品单位:湖南埃德蒙顿念真健康食品有限公司
烹饪格局:焖          味型:原汁、原味
用料:猪脚600克、玉米200克、生姜50克。
制作方法:大块猪脚先入味奄制10分钟,入高压锅压10分钟(施入玉蜀黍、生抽压卡塔尔装炉就可以上桌。
付加物特点:原汁原味,光泽红棕明亮。

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羊肚焖笋片
研究开发人:薛祚春        出品单位:念真健康食品有限公司
烹饪方法:焖炒        味型:香辣
用料:羊肚300克、笋片200克。
制作方法:羊肚洗净切块,笋片插足焖炒,放入黄椒、盐、味、焖制装锅。
出品特点:爽口香辣,碳水化合物价值充分。
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(主编:大贺)

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