国家名厨编纂委员会高端委员(驻加拿大象征卡塔 尔(英语:State of Qatar)

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岳昌龙
,男,门巴族,一九七八年7月名落孙山,加拿大华裔,祖籍青海省荣成人。东方美味山珍海错大学高档烹饪管理标准结业,大专教育水平,国家中式烹调技士,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,高端生物素师,中式高端烹调师,加拿大西餐高档烹调师,加拿厨子师组织德雷斯顿分会中式烹调才具和英式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高等委员(驻加拿大代表卡塔尔国,中夏族民共和国烹饪组织会员,中中原人民共和国商旅组织会员,加拿大烹饪协会(CCFCC)高等会员,世界大厨联合会(WACS卡塔尔国会员,
东瀛国际寿司知识认证协会会员。现为加拿大北阿尔伯塔理哲高校烹饪助教及大学烹饪国际比赛操练。
岳昌龙先生不唯有专长东北菜、胶东菜,还旁通徽菜和鄂菜,越来越精晓英式照拂和西式料理。他厨艺遍布,融会中西餐的优点,注意兼包并容,创作的代表小说有法式鸡腿肉卷配美式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、艾尔伯塔省羖肉卷配羊奶酪等门类。
师从:
中餐师从当中国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从Singapore日餐名厨Steve和扶桑烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨神联合会国际裁判SimonSmotkowicz。

美观成就

美式加拿大著名厨神CCC注册证书;风险深入分析和要紧调整点(HACCP卡塔尔;食物安全和拘禁证书。
二零一二年十二月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
贰零壹伍年3月荣膺马尔默日餐竞技和西餐冷展双项金牌;
二〇一四年五月荣获上海烹饪大赛团体银牌;
二零一五年5月被付与加拿大高档烹饪本事奖章;
二零一四年七月被国家名厨编纂委员会赋予国家名厨荣誉称号,其传略及代表文章被编入由全国政协助举行公室公厅中中原人民共和国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第四卷后生可畏书;同时被中中原人民共和国酒馆组织授予中夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;
二零一五年110月指引代表加拿大亚省和NAIT烹饪高校参预德国名厨奥林匹克烹饪比赛得到1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
二零一七年一月在场东方之珠国际美味的吃食大赛,荣获西餐专门的学问组两枚银牌;
二零一七年11月参加东瀛日本东京世界寿司杯大赛获得个人最棒进献奖及寿司技术黑带证书。
干活涉世
在国内之间曾经负责职城阳区石岛名都大旅社、历城区八旗大酒馆、玉溪市胖子海鲜王、微山县西海园大酒店出任行政总厨、厨军长;2004年至二〇〇六年在神州以内前后相继被聘任单位送往湖南锦州、吉林西宁、辽宁里约热内卢、青海密尔沃基和咸宁等地各大星级饭店和酒馆举办学习深造;贰零零伍年五月赴SingaporeHAMORU日本迪厅工作,担当厨房热菜部门起头,同一时间学习日本寿司;2012年十二月受聘于加拿大NOMIYA日本餐饮有限集团,担负寿司吧老板兼厨房部老董,负担旗下的两家日本餐厅;二〇一四年7月跻身加拿大四方控制股份有限公司出任行政总厨,负担四方控制股份有限公司旗下的专卖店泰餐和日餐的行政管理。二〇一五年三月出任加拿大北阿尔伯塔理艺术大学烹饪助教及大学烹饪限制赛演练。

代表小说

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法式鸡腿肉卷配中式蛋卷
此菜选取法式烹调方式将鸡腿肉卷入秘密制造的贻误泥,进行低温慢煮。鸡蛋选择中式古板的妙方做成蛋卷。两个同盟搭配时蔬食用。
鸡腿肉,复蕈,鸡蛋,藕片,红萝卜,角瓜,西香祖,甜苞芦粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜选拔意式烹调法将动脉硬化脯肉和新西兰鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,举行低温慢煮。羊肩肉用模具固定进行体温烤制,配以羊奶酪,南荻笋,豌豆,玉葱,椰蓉食用。
 
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Ayr伯塔省羊肉卷配羊奶酪
此菜选取Ayr伯塔省头号羊肉,卷入香料实行盐渍而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干西红柿、金梅、葡萄酒、黄意大利共和国瓜等时蔬食用。
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(责编:大贺)

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