蟹黄白菜的制作材料

蟹黄白菜的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做蟹黄白菜最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道蟹黄白菜吧

菜系及功效:闽菜 工艺:扒

蟹黄白菜的制作材料:主料:白菜750克,蟹黄100克

调料:小麦面粉25克,盐5克,味精1克,猪油25克,植物油50克

蟹黄白菜的特色:糯软柔嫩,味鲜爽口。

蟹黄白菜的做法:

1.大白菜洗净,切12×3
的条。锅置旺火上,倒入油烧六成热时,入白菜过油至软,倒入漏勺,沥干油,用温水冲去油渍。再倒入炒锅改中火,用奶汤将白菜煨熟。

2.另取炒锅置旺火上,入猪油,烧热,倒入面粉,用锅勺研至变色,再将煨好的白菜连汁倒入,加精盐、味精调味后烩一烩,再加入蟹黄再烩一烩,起锅装盘。

蟹黄白菜的制作要诀:白菜要煨软煨烂。原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

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